Orecchiette del Gargano (500 g)

Zloženie: múka z tvrdej pšenice, voda

Hmotnosť: 500 g

Doba varenia: 13 minút

HandMade in Italy

Ochutnajte tradičnú taliansku kuchyňu, veľmi chutné cestovinky, vhodné ku všetkým omáčkam, ale aj na sladko (napr. s tvarohom), ako to poznáme my na Slovensku. Hlavnou prísadou je samozrejme voda a semolina (múka z tvrdej pšenice) a aj tajná prísada – vášeň. Tajomstvom dobrej chuti sú kvalitné talianske prísady, vášeň pri výrobe a spokojnosť zákazníka.

Orecchiette del Gargano sú tradičné cestoviny, ktoré sú charakteristické pre región Apúlia, najmä pre oblasť Gargano. Ich názov v taliančine znamená „malé ušká“, čo presne vystihuje ich unikátny tvar.

Orecchiette sú známe svojou dlhoročnou tradíciou výroby, ktorá sa odovzdáva z generácie na generáciu. V miestnych komunitách ich často vyrábajú ženy, ktoré ich formujú ručne. Tento proces si vyžaduje zručnosť a precíznosť, pretože cestoviny musia mať na okrajoch hrubšie okraje a v strede byť tenšie, čo im umožňuje lepšie absorbovať omáčku.

Podávanie a kombinácie

Orecchiette sú veľmi variabilné a často sa podávajú s rôznymi omáčkami. Najznámejším jedlom je orecchiette con le cime di rapa, čo sú orecchiette podávané s divokou brokolicou. Toto jedlo je považované za ikonické pre región Apúlia a je obľúbené nielen medzi miestnymi obyvateľmi, ale aj turistami.