Calamarata del Gargano (500 g)

Hmotnosť: 500 g
Doba varenia: 12 minút

Calamarata del Gargano je typ cestovín pochádzajúcich z regiónu Puglia v Taliansku, konkrétne z oblasti Gargano. Tieto cestoviny majú charakteristický tvar, ktorý pripomína krúžky alebo kalamáre, od ktorých dostali aj svoj názov.

Vlastnosti Calamarata

• Zloženie: Calamarata sa vyrába prevažne z tvrdej pšenice a vody, čo jej dodáva pevnú štruktúru a dobrú konzistenciu pri varení.
• Doba varenia: Zvyčajne sa varí 11 až 13 minút, aby dosiahla ideálnu al dente textúru.
• Nutričné hodnoty: Na 100 gramov obsahuje približne 450 kcal, 14 g bielkovín a 73 g sacharidov.

Kulinárske kombinácie

Calamarata je veľmi univerzálna a skvele sa hodí k rôznym omáčkam, najmä tým na báze rýb a morských plodov. Medzi obľúbené jedlá patria:

• Calamarata so sardinkami a paprikou: Toto jedlo kombinuje čerstvé sardinky s jemnou chuťou papriky.
• Calamarata s paradajkovou omáčkou: Klasika, ktorá jednoducho a chutne zvýrazňuje chuť cestovín.

Výroba

Calamarata del Gargano sa často vyrába tradičnými metódami, ako je traťovanie bronzom a sušenie pri nízkych teplotách, čo zabezpečuje jedinečnú textúru a autentickú chuť. Tento proces výroby je kľúčový pre zachovanie organoleptických vlastností cestovín.Celkovo je Calamarata del Gargano nielen jedlom, ale aj symbolom gastronomickej tradície Puglie, obľúbenej nielen v Taliansku, ale aj v zahraničí pre svoju výraznú chuť a variabilitu v kuchyni.